【NEW】Colombia Huila La Reserva "Passion Fruits Semi Washed"

Ficha do café

Loja

Glitch Coffee & Roasters

Descrição da torrefação

Colombia Huilaに位置するLa Reservaより新しいコーヒーが届きました。 La Reservaはフルーツの果汁や果肉を加えるFruit Co-Fermentationによる独自の発酵技術を追求する農園です。 完熟したチェリーを厳選し、24時間のPre-Fermentation(初期発酵)を行った後、果肉を除去し、糖分を豊富に含むミューシレージ(粘液質)のみを残します。その後、パッションフルーツと共に密閉タンク内で48時間のAnaerobic Fermentationを実施。パッションフルーツ由来の成分と、コーヒーの糖分が相互に作用することで、複雑さとTropicalなフレーバーを引き出します。 ApricotやMangosteenを思わせる果実のフレーバーに、Hazelnutの香ばしさ。Smoothな質感と共に果実の華やかさをお楽しみいただけます。 ————————— A