The Physics of Filter Coffee

Ficha do café

Loja

Tanat Coffee

Descrição da torrefação

Jonathan Gagné est un astrophysicien et un perfectionniste de la préparation du café. Ce livre est le fruit de deux années de recherche visant à comprendre et à maîtriser la science du café filtre. Jonathan a parcouru la littérature scientifique, mis en place des dizaines d’expériences et analysé les données de milliers d’infusions pour développer les connaissances qu’il partage