Alo [Zero Fermentation Washed]

Ficha do café

Loja

Tanat Coffee

Descrição da torrefação

Derrière ce Zero Fermentation Washed, Alo cherche à retirer une étape devenue presque incontournable dans les lavés modernes : la fermentation. Les cerises mûres sont triées, dépulpées puis lavées immédiatement, sans passage en cuves. L’objectif, simple en apparence est très exigeant en pratique, il faut éviter que la fermentation ne façonne le profil aromatique et laisser la variété et le t