【NEW】Ethiopia Sidama Nigusse Gemeda Karamo (Glitch Lot)

Ficha do café

Loja

Glitch Coffee & Roasters

Descrição da torrefação

GLITCH COFFEEだけのために選定された特別なカスタムロットが入荷しました。 Karamo Coffee、Ethiopian Coffee House、GLITCH COFFEEの3者によって実現した、オークションや通常販売を目的としない特別なロットです。 2020年 Ethiopia Cup of Excellence 初代チャンピオン、Nigusse Gemeda氏率いるKaramo Coffeeが、GLITCH COFFEEの理想とする味わいを追求し、少量のみ生産しました。 標高2,200〜2,400mで成熟した完熟チェリーを選別し、比重選別によって軽いチェリーを除去。シェード付きのアフリカンベッドで約18日間乾燥させた後、温度管理されたダークルームへ移します。さらに約45日間、毎日撹拌しながら乾燥を続け、水分値11％まで仕上げます。 この長期間の低速乾燥が、卓越した甘さと複