Alo Tamiru – Éthiopie

Ficha do café

Loja

Brûlerie Moka

Descrição da torrefação

Le village d’Alo s’accroche aux hauteurs de Bensa, à plus de 2 400 mètres. À cette altitude, les cerises mûrissent lentement et se chargent d’acidité : c’est ce qui donne à ce lot ses agrumes et sa tenue juteuse. La variété 74158, sélectionnée par le centre de recherche de Jimma, y est lavée selon la méthode traditionnelle. Tamiru Tadesse a d’abord enseigné à l’