Decaf – Colombie

Ficha do café

Loja

Brûlerie Moka

Descrição da torrefação

Le procédé “Sugarcane” (ou EA process, pour Ethyl Acetate process) est une méthode de décaféination du café qui utilise un solvant d’origine naturelle, l’acétate d’éthyle, souvent dérivé de la canne à sucre. Voici comment il fonctionne : Trempage : Les grains de café vert (non torréfiés) sont humidifiés à la vapeur ou à l’eau chaude pour ouvrir leurs pores et faciliter l’extraction de la caféine.