Brix Breaker – Nicaragua

Ficha do café

Loja

Brûlerie Moka

Descrição da torrefação

Un nouveau lot, arrivé par nos amis de Gold Mountain Coffee Growers, à Jinotega. Son nom vient d’un instrument. Avant la cueillette, les équipes de Gold Mountain passent dans les parcelles de leurs fermes membres avec un réfractomètre : l’appareil mesure le taux de sucre des cerises, et c’est lui — avec la couleur et l’œil du cueilleur — qui dit si la rangée est prête. Le b