【ETHIOPIA】WORKA SAKARO -RIPED CHERRY- Washed

Ficha do café

Peso

100 g

Loja

Passage Coffee

Descrição da torrefação

【COMMENT】 昨年イルガチェフェゲデブ地区にあるウォルカサカロウォッシングステーション（CWS）を訪れました。こちらは毎年PASSAGEでも人気のコーヒーの一つで、完熟チェリーのみを集めたスペシャルロット。 輸出業者であるBNT社が所有する16の施設の中で、最も厳しい基準をクリアしているのがこちらのWorka Sakaro Washing Station。15トンの生産量の内、7割がウォッシュド、3割がナチュラル、その内の85%がG1規格で出荷される驚異の数字です。 子会社であるレンジャー社を派遣し品質管理や教育を行ったり、給与の先払いでピッカーの生活を保証しチェリーの熟度をしっかりと見極めさせることなど、品質への意識や管理体制が徹底されています。 16のCWSを管理するBNT社は、大学時代の同級生だったBilley氏、Teddy氏の2人でスタート。 農園ではアフリカベット一台につき