C56 哥倫比亞 娜玲瓏 黑莓共同發酵 蜜處理 中淺焙單品咖啡豆

Ficha do café

Loja

Quality Life Coffee

Descrição da torrefação

C56・COLOMBIA NARIÑO・BLACKBERRIES HONEY CO-FERMENTED 哥倫比亞 娜玲瓏 黑莓共同發酵 蜜處理 黑莓與咖啡果一同進入發酵槽，再以蜜處理保留果膠乾燥。結果是一杯極度直接的莓果：黑莓果醬、藍莓、紫葡萄一層疊一層，收在水蜜桃乳酪的柔順乳酸感。如果你覺得淺焙衣索比亞太含蓄，這支會是另一個極端。 風味 黑莓果醬・藍莓・紫葡萄・綜合莓果・水蜜桃乳酪 一開蓋就係濃烈嘅黑莓同紫葡萄氣息，唔需要用力搵。入口黑莓果醬嘅甜度非常飽滿，藍莓同綜合莓果嘅酸甜喺中段撐起層次，尾段轉為水蜜桃乳酪嘅柔順乳酸感，把果甜收得乾淨。中淺焙保留咗果味強度，同時避免發酵感過於尖銳。 關於共同發酵 CO-FERMENTATION 我們選擇寫清楚 共同發酵，是把天然材料——這裡是黑莓——放進發酵槽與咖啡果一同發酵。發酵過程中的酵母與細菌同時代謝兩者的糖分，產生全新的化合物並被咖啡豆吸收。