Café especial · Sensory House Coffee Roastery
Classic No.1 經典一號意式拼配豆
HK$110.00HK$45.83 / 100gDisponível
Preço verificado em · o valor final é o do site da loja
Ficha do café
- Peso
- 240 g
- Loja
- Sensory House Coffee Roastery
Descrição da torrefação
Classic Espresso Blend 經典一號意式拼配豆 Classic Espresso Blend 這一款拼配咖啡豆的設計概念源於傳統的意式咖啡。近年咖啡業界都提倡選用品質較高的阿拉比卡咖啡(Arabica)代替羅布斯塔咖啡(Robusta)，原因是羅布斯塔豆的咖啡因含量比起阿拉比卡豆高出2至3倍，而咖啡的苦味來源就正正是咖啡因。 我們的烘焙師Sam在一次機緣巧合下喝過用一款意大利品牌的拼配豆，該咖啡豆採用了70%阿拉比卡及30%羅布斯塔。在他喝之前心想這一杯Espresso一定很苦，但是換來的反而是驚喜。當然咖啡師用傳統的意式拉桿咖啡機將咖啡的甜度提升，苦味減少。 Sam希望將傳統的意式咖啡較好的一面呈現給朋友品嚐，所以開始研究咖啡的烘焙方法和拼配比例。當時有一個限制，就是堅持採用100%較低咖啡因的阿拉比卡豆，而這限制則會導致整體口感下降。結果經過2個多月共6次測試後，決定
