Tima (Éthiopie)

Ficha do café

Peso

300 g

Loja

Café Pista

Descrição da torrefação

Dans les hauteurs de Guji, entre 2 000 et 2 150 mètres d'altitude, le lot Tima est préparé à la station de lavage Weessi, exploitée par Sookoo Coffee et son fondateur Ture Waji. Située à Hangadhi, dans le district de Shakisso, la station transforme les cerises récoltées à pleine maturité selon un procédé lavé. Après le dépulpage à l'aide d'une machine Penagos, les grains sont fermentés dans l'eau