
Café especial · Belleville Brûlerie
Frinsa Honey Tempe
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Ficha do café
- Peso
- 300 g
- Loja
- Belleville Brûlerie
Descrição da torrefação
Sur les hauteurs de Java Ouest, à 1 400 m, Wildan Mustofa et Atieq Mustikaningtyas cultivent le café depuis 2010 à Frinsa Estate. À contre-courant du wet-hulling traditionnel indonésien, ils ont misé dès le départ sur des process propres et maîtrisés, puis sur l'expérimentation. Ce lot en est l'exemple le plus singulier. Les cerises fermentent d'abord deux à trois jours avec des bactéries lactique









